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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT (シャンパーニュ ルクレール・ブリアン) ABYSS 2017(アビス 2017ヴィンテージ)




CHAMPAGNE LECLERC BRIANT (シャンパーニュ ルクレール・ブリアン) ABYSS 2017(アビス 2017ヴィンテージ)

















   CHAMPAGNE  LECLERC  BRIANT (シャンパーニュ  ルクレール・ブリアン)  ABYSS  2017(アビス  2017ヴィンテージ)CHAMPAGNE  LECLERC  BRIANT (シャンパーニュ ルクレール・ブリアン)  LE  CLOS  DES  TROIS  CLOCHERS  2016(レ・クロ・デ・トロワ・クロシェール  2016ヴィンテージ)CHAMPAGNE  LECLERC  BRIANT (シャンパーニュ ルクレール・ブリアン)  LES  BASSES  PRIERES  2015(レ・バス・プリエール 2015ヴィンテージ)FRANCE フランス ふらんす るくれーるぶりあん しゃんぱーにゅ 正規輸入元 テラヴェール 吉田部長 「エルヴェ・ジェスタン」の集大成 エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼責任醸造所を設立。エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。シャンパーニュ初の有機栽培 1872年にキュミエールに設立された「ルクレール・ブリアン」。1955年には4代目ベルトランがシャンパーニュで初めて有機栽培を導入した。ベルトランの息子「パスカル」はドルフ・シュターナを学び、父の考えを更に昇華させていく。『遂に1985年、ビオディナミを導入し、シャンパーニュ史上初のビオディナミ・ドメーヌとなった。』しかし、2010年、突然他界し、残された4人は娘は若過ぎてワイナリーの存続は困難となってしまう。自力で存続を諦め、3人に譲渡された。『醸造家エルヴェ・ジェスタン、元モエ・シャンドンのディレクターフレデリック・デメット。そして出資家のアメリカ人が共同でオーナーになった。』こうして2010年、「エルヴェ・ジェスタン」を中心とした新しいルクレール・ブリアンが誕生。『エルヴェの支持者であるアメリカ人が投資し、醸造所を再構築。エルヴェの理想を追求する環境を整え、エルヴェの集大成を目指している。醸造所にはアンフォラ、ウッフ、アース付ステンレスタンク、金でコーティングされた樽と多くの実験的発酵・熟成容器が揃っている。「これに併せて、エルヴェは全てのコンサルタントを辞め、自らの集大成を目指している。」エルヴェ・ジェスタン 父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。1982年「デュヴァル・クロワ」の醸造責任者に就任。25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。『醸造、微生物、地質、発酵物理学を学び、経験すれば美味しいワインを造ることはできる。しかし、真に偉大なワインは、それだけでは造れない。』真に偉大なワインを造るには醸造学ではなく、「善意」を持って全ての工程を辿り、葡萄を通して地球、宇宙のエネルギーを得る事だった。『例えば、還元も「善意」の欠如。ワインの状態を注意深く感じ、ワインが求めることをしていれば還元することはないのだから』
瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。これも善意。咲く前に瓶詰めしてはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです。』エルヴェはシュターナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変ったのだからビオディナミも変わらなくてはいけない
   株式会社 富屋酒店 名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 老舗 専門店 
トミヤオリジナル トミヤデザイン 唯一無二 社長 上田豊二 
TOMIYA ORIGINAL TOMIYA SAKETEN NAGOYA AICHI
トミヤサケテン とみやさけてん なごや みずほく かみさかちょう
特約店 特約流通品 希少品 手造り こだわり 日本唯一富屋作品
(株)富屋酒店 愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 専門店 
おたく マニア ライカM11 ズミルックス50 レンズ 堀田駅 熱田神宮駅
名古屋高速 堀田出口すぐ 牛巻交差点すぐ レトロ街並み 瓦屋根
クラッシックカー クラッシックバイク インテリア ファッション 音楽
センス クリエイト おたく マニア


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瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。これも善意。咲く前に瓶詰めしてはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです。』エルヴェはシュターナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変ったのだからビオディナミも変わらなくてはいけない
   株式会社 富屋酒店 名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 老舗 専門店 
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瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。これも善意。咲く前に瓶詰めしてはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです。』エルヴェはシュターナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変ったのだからビオディナミも変わらなくてはいけない
   株式会社 富屋酒店 名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 老舗 専門店 
トミヤオリジナル トミヤデザイン 唯一無二 社長 上田豊二 
TOMIYA ORIGINAL TOMIYA SAKETEN NAGOYA AICHI
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(株)富屋酒店

名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2

TEL:052・881・0957

MAIL:info@tomiya-saketen.com

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