CHAMPAGNE LECLERC BRIANT (シャンパーニュ ルクレール・ブリアン) LES BASSES PRIERES 2015(レ・バス・プリエール 2015ヴィンテージ)
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CHAMPAGNE LECLERC BRIANT (シャンパーニュ ルクレール・ブリアン) LES BASSES PRIERES 2015(レ・バス・プリエール 2015ヴィンテージ)
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瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。これも善意。咲く前に瓶詰めしてはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです。』エルヴェはシュターナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変ったのだからビオディナミも変わらなくてはいけない
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瓶詰め前にはワインの一部を抜き取り、ボトルに触れさせ、タンクに戻す。この作業でワインはガラスを経験し、瓶詰めの準備ができる。瓶詰めは葡萄の花が咲いてから7月に行う。これも善意。咲く前に瓶詰めしてはいけない。それではワインは葡萄樹と離れる準備ができていない。『このような少しの「善意」の繰り返しでワインのストレスは減り、ワインが持つ情報が素直に味わいとなって出てくる。これが「純粋さ」なのです。』エルヴェはシュターナー理論が現代に合わなくなっていると言う。地球も1世紀前とは変ったのだからビオディナミも変わらなくてはいけない
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