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CHAMPAGNE PARMANTIER FRERE ET SOEUR(シャンパーニュ パルマンティエ フレール・エ・スール)EXTRA BRUT-BLANC DE BLANC(エクストラ ブリュット ブラン・ド・ブラン)LE  CAQUERAY  2016(レ・カクレ 2016ヴィンテージ)
CHAMPAGNE PARMANTIER FRERE ET SOEUR(シャンパーニュ パルマンティエ フレール・エ・スール)BRUT NATURE BLANC DE NOIR  PREMIER CRU(ブリュット ・ナチュール ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ)LE  ORISEAUX  2016(レ・ゾリゾ 2016ヴィンテージ)CHAMPAGNE PARMANTIER FRERE ET SOEUR(シャンパーニュ パルマンティエ フレール・エ・スール)BRUT NATURE BLANC DE NOIR  PREMIER CRU(ブリュット ・ナチュール ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ)LE  PRÉ  2017(ル・プレ 2017ヴィンテージ)輸入元ラシーヌ RACINES パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ・メゾンで、モンターニュ・ド・ランスのメルフィーと1級畑のシャムリーに畑を所有。その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウの樹が野生に戻るための最初の一歩”と考え、‶できるだけ自然に介入しない“ブドウ栽培を目指す。エチケットに描かれている‶雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の‶建築物“であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように‶自然から生まれたものである”という想いが込められている。畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを‶天然の肥料“として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相の相互作用を土壌によみがらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。夏季剪定は行わず、ブドウのツタを切り落とさなければ、ブドウは自分を守る必要もないので、実をみのらせることのみに集中できるからだという。レ・デュレ・ル・ムティエのような一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、乳清のみで畑を管理している。セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は添加せず、フィルターの使用はなし。ワインの最も繊細な‶アロマ”を最大限保つためには、ワインには重力以外の力をかけるべきではないという考えに基づき、ポンプは使用しないために醸造所の設計も、重力の働きを最大限に取り入れられるように3階建てに設計されている。
(株)富屋酒店 愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 専門店 ライカM11 ズミルックス50 レンズ 代表 上田豊二 きき酒師 焼酎アドバイザー 
シャンパーニュシュヴァリエ 堀田駅 熱田神宮駅
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