北海道のポテンシャルを垣間見る素晴らしき作品「クリサワブラン KURISAWA BLANC 2025」入荷
日本・北海道,日本酒,NAKAZAWAヴィンヤード（ナカザワ ヴィンヤード）,限定品
北海道 岩見沢のナカザワヴィンヤードさんより
「クリサワブラン 2025」入荷いたしました
2025年は豊作でした
収穫量は6トンを少し超え過去３番目に多くなりました
6トンを超えたのは2008年以来17年ぶりです
⻑年取り組んできたことがようやく実を結んでくれました
昨年のぶどうたちは冬を無事に乗り越え春の遅霜には遭わず開花期の天候にもまあまあ恵まれたため
⼤きく収量を減らすことなく収穫を迎えられそうでした しかし８⽉中旬頃から⿃の話が出始め
わたしたちの畠でもヒヨドリの数が少しずつ増えていきました
2023年の⿃害を受け 多くのワイン⽣産者は網を張ることで⿃対策をしています
わたしたちはコストと労⼒の⾯から網を張る対策はせず
⿃たちに⾷べられるより早く収穫する⽅針としました
その場合 ある程度は⿃に⾷べられ 収穫を早める分だけワインが軽い仕上がりとなってしまいます
それに加え、渡り⿃の群れが現れた際は、収穫量の多くを失うリスクもあります
2025年については 多少の被害はあったものの 許容できる範囲で どうにか逃げ切ることができました
クリサワブランについては昨年も「しっかり醗酵を終わらせる」という低い目標で臨みました
2021年以降 醗酵が滞ることで揮発酸のあるワインとなることに悩まされてきました
その原因としてアルコール発酵中にMLF（malolactic fermentation リンゴ酸－乳酸発酵）が同時に進⾏していて
先にMLFが終わることで それに関わった乳酸菌が悪さをしている可能性が高くなってきました
その対策はいくつか考えられますが わたしたちは果汁の段階で亜硫酸を少量使うことで
乳酸菌の醗酵初期の動きを抑えることを選択しました
概ね想定した通りに醗酵は順調に進みましたが⼀つのロットで滞り 残念ながら揮発酸を⽣じてしまいました
しかも タンク繰りの関係で そのロットを別の綺麗なロットにも加えることになり
結果的にすべてのワインに揮発酸が存在することとなりました
今年2026年は冬の間の凍害で幕を開けました
豪雪地帯のはずの岩⾒沢周辺に雪が降らず ぶどうたちが雪に埋まる前に寒さに当たったことが原因と考えられます
それでも風当たりの弱い区画はほぼ⼤丈夫で 凍害を受けるかどうかギリギリの条件だったようです
積雪が少なかったこともあり、過去最も早く３⽉５⽇に畠の雪が消えました
３⽉中旬までは仕事も兼ねて遊びに⾏く予定をぎっしり⼊れているのでその間にウサギの⾷害を受けてしまいました
凍害とウサギで今年の収穫量はざっくりと昨年の半分になったと⾒積もりました
その後もべと病や⽇焼け アライグマやヒヨドリの⾷害で少しずつ収量が減っています
それでも昨年の半分は確保できるのではないかと淡い期待を抱きながら今年の収穫に臨みます
＜ワイナリーより＞
日本を代表するワイナリーのひとつ「ナカザワヴィンヤード」
いまでも初めて味わったときの衝撃は忘れられません
素晴らしきアルザスのワインを飲んだ時のような爽やかさに
ピュアで美しき透明感を纏う洗練された味わい
まさに「ヴィニュロン」といえる中澤さんご夫妻が手造りで醸すワインですから
生まれる作品が僅か
奇跡の作品の素晴らしさを是非ご体感ください
素敵な素敵なホッカイドウノタカラですよ
●クリサワブラン 2025 750ｍｌ 3850円
＜税込み＞
※限定品の為 品切れの際はご了承ください
（株）富屋酒店
名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2
TEL：052・881・0957
MAIL：info@tomiya-saketen.com
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