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CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD （シャンパーニュ　ブルーノ・パイヤール）Blanc de Blanc Grand Cru（ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ）

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CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD （シャンパーニュ　ブルーノ・パイヤール） Blanc de Blanc 2013（ブラン・ド・ブラン　2013ヴィンテージ）CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD （シャンパーニュ　ブルーノ・パイヤール）Blanc de Blanc Grand Cru（ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ）FRANCE　フランス　シャンパーニュ地方　戦後に創立された数少ないメゾンだ。ブルーノは買い付けたワインをブレンドするブローカーの仕事をしていたが、自らの手でシャンパーニュを造りたいという情熱から、最高のシャンパーニュ造りに乗り出した。フランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎ込んでいる。区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。最も需要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。シャルドネが強い。コート・デ・ブラン地区のグランクリュ村のブドウをアッサンブラージュする。ブラン・ド・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、ガス圧を軽くするデミ・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。ブルーノ・パイヤールのシャンパーニュは、ゆっくりと時間をかけて丁寧に行う有機栽培で培われた最高の畑で採れるシャルドネ、ピノ・ムニえ、ピノ・ノワールの一番搾り果汁だけを使用して造られます。毎年畑ごとに個別醸造し、テイスティングでその年最も出来の良い畑のワインを入念に見極め、最終ブレンド比率を決めます。マルチ・ヴィンテージは、1985年から続く複数のヴィンテージのリザーブワインを最高50％までブレンドすることで、毎年一貫した品質を維持しています。全てドサージュを最小限に抑えたエクストラ・ブリュットで、最もピュアなシャンパーニュの味わいを追求し、法廷熟成期間の2～4倍の時間をかけて長期熟成させています。飲み頃を一目で判断出来るよう、デコルジュマンの日付けを全てのボトルに明記した最初のメゾンでもあります。株式会社富屋酒店　トミヤサケテン　とみやさけてん TOMIYA　SAKETEN　NAGOYA　愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 tomiya-saketen.com　特約店　特約流通　地酒　ワイン　専門店　 社長　代表　上田豊二　利き酒師　焼酎アドバイザー　シャンパーニュシュヴァリエ　ライカM11　ズミルックス50　レンズクラッシックカー　クラッシックバイク　インテリア　ファッション　音楽センス　クリエイト　おたく　マニア　













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（株）富屋酒店

名古屋市瑞穂区上坂町１－４１－２

TEL：０５２・８８１・０９５７

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