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ETIENNE SAUZET(エティエンヌ・ソゼ)PULIGNY-MONTRACHET(ピュリニー・モンラッシェ)1ER CRU(プリミエ・クリュ)LES COMETTES 2021 (レ・コンベット 2021ヴィンテージ)



ETIENNE SAUZET(エチエンヌ・ソゼ)PULIGNY-MONTRACHET(ピュリニー・モンラッシェ)1ER CRU(プリミエ・クリュ)LES COMETTES 2021 (レ・コンベット 2021ヴィンテージ)





















ETIENNE SAUZET(エティエンヌ・ソゼ)PULIGNY-MONTRACHET(ピュリニー・モンラッシェ)1ER CRU(プリミエ・クリュ)LES COMETTES  2021 (レ・コンベット  2021ヴィンテージ)ETIENNE SAUZET(エティエンヌ・ソゼ)PULIGNY-MONTRACHET(ピュリニー・モンラッシェ)1ER CRU(プリミエ・クリュ)LA GARENNE  2021 ( ラ・ガレンヌ   2021ヴィンテージ)えちえんぬそぜ 輸入元 株式会社ラック・コーポレーション 東京都港区赤坂3-2-12赤坂ノアビル8階 宝ホールディングス株式会社 株主 ブルゴーニュ 日本最大級のラインナップ 名古屋トップ特約店
 FRANCE BOURGOGNE PULIGNY-MONTRACHET  造り手の性格が映し出される 真っ正直なピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・ルフレーヴと並び、ピュリニー・モンラッシェでもっとも尊敬を集める造り手がエティエンヌ・ソゼだ。1903年に生まれたエティエンヌはわずかな畑を根から継承し、1950年頃にはそれを12haまで広げた。惜しまれながらも1975年に他界。ひとり娘はヴォルネイのボワイヨ家に嫁いだため、娘孫のジャニーヌが夫のジェラール・ブードとドメーヌを継ぐことになった。ところがブドウ畑はエティエンヌの娘、ジャニーヌの母であるマダム・ボワイヨの所有で、1989年に相続税の問題を解決するためにこれを3人の子供に分け与えることにした。彼女はドメーヌがバラバラになることを望んではいなかったそうだが、息子のひとり、ジャン・マルク・ボワイヨが相続分を自身のドメーヌに組み込んでしまったため、エティエンヌ・ソゼの畑は9haまで縮小。ただでさえ需要に対して供給量が不足しているところにもってきてこの始末。顧客のことを思えば畑が減ったからといって簡単にアロケーションを3分の2にすることもできない。そう考えたジェラール・ブードとジャニーヌは、91年から買いブドウによりこれまでの生産量を維持する道を選んだ。しかも、ワインをドメーヌものとネゴスものに分けるのではなく、各クリマ、自前のブドウの不足分を買いブドウで補い、ワインを造ることにした。つまりドメーヌの看板を降ろすという潔い道を選んだわけだ。なんて律儀は夫婦なのだろう。ブドウの供給先は、ジェラールが信頼を置く栽培農家ばかり。同じピュリニー・モンラッシェ村で日々顔を合わせているわけだから、供給先もジェラールの目を誤魔化しようがない。このように従来からドメーヌがもつクリマに加え、わずかながら100%買いブドウから造られるワインのポートフォリオに加わった。それが特級畑のシュヴァリエ・モンラッシェとモンラッシェ、一級のアモード・ブラニー、シャンガン、ガレンヌだ。ブドウ栽培は5年前からビオディナミ。収穫したブドウは除梗せずに空気式圧縮機でプレスし、果汁を24時間冷却。小樽に移してアルコール発酵、続いて熟成。熟成期間はブルゴーニュ・ブランで10ヶ月、村名で12ヶ月、1級と特級が18ヶ月である。新樽比率は村名が20%、1級25~40%、特級45%。熟成中は試飲を繰り返し、必要に応じてバトナージュを行う。樽熟成後はステンレスタンクに移し、さらに細かな澱とともに6ヶ月の熟成。清澄とろ過をともに軽くかけて瓶詰めである。2000年からジェラールの娘であるエミリーが、そして2002年にはエミリーの夫、ブノワ・リフォーがメゾンに参画。エティンヌ・ソゼの次世代を担う。LOVE 大好き 希少性ハンパナイ 白の王様
(株)富屋酒店 愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 専門店 ライカM11 ズミルックス50 レンズ 代表 上田豊二 きき酒師 焼酎アドバイザー 
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