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「タカヒコ　ソガ　 TAKAHIKO SOGA　ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン（赤）　2021　PASSE-TOUR-GRAINS　2021」【SOLD　OUT】

日本・北海道,DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ　タカヒコ）,限定品


「タカヒコ　ソガ　 TAKAHIKO SOGA　ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン（赤）　2021　PASSE-TOUR-GRAINS　2021」













ドメーヌ　タカヒコ　DOMAINE　TAKAHIKO　HOKKAIDO　WINE 北海道余市郡余市町登町1395　ナナツモリ　ピノノワール’21 ピノノワール100％　12ヶ月樽熟成（古樽85％　新樽15％） 合成樹脂タンクにて全房発酵　野生酵母　抜栓は2024年1月頃まで待って頂きたい　2024年4月頃まで待って頂きたい。　理想は4年以上の熟成してからの抜栓　ドメーヌタカヒコが所有する6.7ｈａの畑「ナナツモリ」。ビオによるピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュ同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記録に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。　 ナナツモリ　ブランドノワール’21　 ピノノワール100％　12ヶ月樽熟成（古樽100％） 理想的な貴腐（ボトリチス）に感染したナナツモリピノノワールを粒単位で収穫し造られたナチュラルな辛口ワイン。そのため、貴腐が発生しない年は生産量が大幅に落ち、醸造されない年もある。2021年は天候に恵まれ、収獲直前まで貴腐の発生は殆ど見られなかったが、収穫直前になり貴腐が発生したため、昨年同様にBDNの生産量が多いヴィンテージとなった。甘口またはハイアルコールになることを避けるため、発酵前に健全果汁で希釈していたが、2020年からそのまま発酵を行い、辛口でボリューム感のあるワインを目指した。 ヨイチノボリ　ソガ　パストゥグラン’21 ピノノワール100％　12ヶ月樽熟成（古樽100％） 余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体としたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリー香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、グローブの香りの絶妙なバランスを楽しんでいただきたい。 株式会社富屋酒店　TOMIYA　SAKETEN　NAGOYA　ｶﾌﾞｼｷｶｲｼｬﾄﾐﾔｻｹﾃﾝ　 愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2　特約店　特約流通　地酒　ワイン　専門店 ライカM11　ズミルックス50　レンズ　　利き酒師　焼酎アドバイザー　シャンパーニュシュヴァリエ　おたく　マニア　堀田駅　熱田神宮駅 名古屋高速　堀田出口すぐ　牛巻交差点すぐ　レトロ街並み　瓦屋根 クラッシックカー　クラッシックバイク　インテリア　ファッション　音楽 センス　クリエイト　おたく　マニア

ドメーヌ　タカヒコ　DOMAINE　TAKAHIKO　HOKKAIDO　WINE 北海道余市郡余市町登町1395　ナナツモリ　ピノノワール’21 ピノノワール100％　12ヶ月樽熟成（古樽85％　新樽15％） 合成樹脂タンクにて全房発酵　野生酵母　抜栓は2024年1月頃まで待って頂きたい　2024年4月頃まで待って頂きたい。　理想は4年以上の熟成してからの抜栓　ドメーヌタカヒコが所有する6.7ｈａの畑「ナナツモリ」。ビオによるピノノワールが栽培されている。2021年の余市は、ブルゴーニュ同様な積算温度を記録し、歴史の中でも最も高い積算温度を記録した。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記録に残るピノノワールが収穫できた年となった。2021年がグレートヴィンテージであることは間違いない。　 ナナツモリ　ブランドノワール’21　 ピノノワール100％　12ヶ月樽熟成（古樽100％） 理想的な貴腐（ボトリチス）に感染したナナツモリピノノワールを粒単位で収穫し造られたナチュラルな辛口ワイン。そのため、貴腐が発生しない年は生産量が大幅に落ち、醸造されない年もある。2021年は天候に恵まれ、収獲直前まで貴腐の発生は殆ど見られなかったが、収穫直前になり貴腐が発生したため、昨年同様にBDNの生産量が多いヴィンテージとなった。甘口またはハイアルコールになることを避けるため、発酵前に健全果汁で希釈していたが、2020年からそのまま発酵を行い、辛口でボリューム感のあるワインを目指した。 ヨイチノボリ　ソガ　パストゥグラン’21 ピノノワール100％　12ヶ月樽熟成（古樽100％） 余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノノワールを主体としたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリー香とピノノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、グローブの香りの絶妙なバランスを楽しんでいただきたい。 株式会社富屋酒店　TOMIYA　SAKETEN　NAGOYA　ｶﾌﾞｼｷｶｲｼｬﾄﾐﾔｻｹﾃﾝ　 愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2　特約店　特約流通　地酒　ワイン　専門店 ライカM11　ズミルックス50　レンズ　　利き酒師　焼酎アドバイザー　シャンパーニュシュヴァリエ　おたく　マニア　堀田駅　熱田神宮駅 名古屋高速　堀田出口すぐ　牛巻交差点すぐ　レトロ街並み　瓦屋根 クラッシックカー　クラッシックバイク　インテリア　ファッション　音楽 センス　クリエイト　おたく　マニア













【SOLD　OUT】ご予約にて完売しました。ありがとうございました。













（株）富屋酒店

名古屋市瑞穂区上坂町１－４１－２

TEL：０５２・８８１・０９５７

MAIL：info@tomiya-saketen.com

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