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POJER&SANDRI (ポイエル&サンドリ) ZERO INFINITO ‶CREMISI”(ゼロ インフィニート ‶クレミジ”)




POJER&SANDRI (ポイエル&サンドリ) ZERO INFINITO ‶CREMISI”(ゼロ インフィニート ‶クレミジ”)












 POJER&SANDRI (ポイエル&サンドリ) ZERO  INFINITO ‶CREMISI”(ゼロ インフィニート ‶クレミジ”) POJER&SANDRI (ポイエル&サンドリ) ZERO  INFINITO ‶PERPETUO”(ゼロ インフィニート ‶ペルペトゥオ”)イタリア白地品種「ノジオラ」。この品種の第一人者。近年では古代品種を掛け合わせフィロキセラに耐性のある品種「ソラリス」から酸化防止剤無添加発泡ワインをリリース。自然はワインには懐疑的な立場をとっている。『葡萄を健全にワインに変る為の努力は必要。欠点や汚点に目をつむってはいけない。バクテリアや酸化からワインを守ることは重要。』欠点の多い自然はワインが多い。科学的なものを足すべきではないが、何のしないことが良いわけではない。欠点が出ないようする努力をすべきという考え。彼等なりに自然なワインを造っている。彼等の考える究極な自然なワイン「ゼロ・インフィニート」がリリースされた。品種は「ソラリス」。「フィロキセラ」にも耐性を持つ品種でドイツの「フライベルグ大学」と共同研究し、古代種を掛け合わせて完成させた。『森を開墾した周囲から凝縮された畑にソラリス種を植樹。ボルドー液も使わずに栽培。醸造もSO2さえ使わない。澱と共に瓶詰め。』発酵時のガスをそのまま残し、澱も一緒にボトリングすることで二酸化炭素と澱によって酸化から守られる。葡萄以外何も使われていない彼等なりの自然はワイン。
株式会社 富屋酒店 名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 老舗 専門店 
トミヤオリジナル トミヤデザイン 唯一無二 社長 上田豊二 
TOMIYA ORIGINAL TOMIYA SAKETEN NAGOYA AICHI
トミヤサケテン とみやさけてん なごや みずほく かみさかちょう
特約店 特約流通品 希少品 手造り こだわり 日本唯一富屋作品
(株)富屋酒店 愛知県名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2 地酒屋 専門店 
おたく マニア ライカM11 ズミルックス50 レンズ 堀田駅 熱田神宮駅
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21日はお休みとなります。メールにてお問い合わせください。











(株)富屋酒店

名古屋市瑞穂区上坂町1-41-2

TEL:052・881・0957

MAIL:info@tomiya-saketen.com

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