ホーム > 日本酒 > 白岳仙 この透明感、この滑らかさ！ 安本岳史氏が追い求める｢究極の食中酒｣がここに！！ 全国３０店舗ほどの特約店流通品です。 〈福井県福井市　安本酒造〉 福井IC.より僅か２０分ほどの穏やかな田園地帯の中の、ゆっくりと流れる空気の中にある安本酒造。 次期当主であり杜氏である安本岳史氏〈３１歳〉が体力の限界に挑みながら醸す、全量槽しぼりの超限定出荷酒です。 この蔵にはなんと「ヤブタ」〈お酒を吊るアコーディオンのような大きな機械〉がありません。 と言うことは全て槽（ふね）〈長方形の大きなお風呂のような入れ物）にて搾るわけです。 この方法はとても手間がかかりますが、他と一線を画す柔らかな酒質の根源。 安本さんの追い求める酒質は白岳仙に魂を注ぎ込むことで生まれるのです。 当店主が心奪われた珠玉の美酒をお楽しみください！！ 白岳仙　吟醸しぼりたて生生 当店主が心奪われた酒。注目度No.1のハイクオリティ美酒！ 中取り1800ml　\2,415（税込） 1800ml　\2,205（税込） 720ml　\1,260（税込） 原材料 奥越〈福井〉産 五百万石 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋5 酸度 1.6 アルコール度 15〜16％ 白岳仙、今期一発目の期待の新酒「吟醸しぼりたて生生」の登場です！！ 透明瓶で新酒らしいフレッシュさが外観からも感じられます。 白岳仙は全品「無濾過･生詰｣ですから、日本酒本来のうっすらと黄金色かかった 色合いも楽しめます。 控えめな香り･透明感のある味わい。 この価格でこのクオリティが味わえる酒は、そう滅多には無いでしょう！ 盃を空けるにつれ、ぐんぐん旨みが増す味わいとともにファンもぐんぐん増加中です！！ 白岳仙　純米吟醸　生 今期の安本さんの気合が詰まった純米吟醸生酒です！ 中取り1800ml　\2,646（税込） 1800ml　\2,415（税込） 720ml　\1,365（税込） 原材料 奥越〈福井〉産 五百万石 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋4 酸度 1.7 アルコール度 15〜16％ 福井県産五百万石を55％精米し、全量槽しぼりにて醸す純米吟醸の生酒です。 安本さん曰く「今年の五百万石は予定通りいい出来ですよ！」とのこと。 また、今年はこの純米吟醸の生から新たな試みをされているとのこと。 早速開栓し飲んでみると・・・控えめな吟香と、ほんのり滓が絡んだ状態。 酸にも丸みがあり、雑味が一切無いクリアな味わい。 スパッと切れていく後口が・・・う・うまい！！満足度がとても高い、今しか飲めない生酒です！ 白岳仙　純米吟醸 「究極の食中酒」を目指す安本さんの方向性を示唆する1本！！ 中取り1800ml　\2,625（税込） 1800ml　\2,415（税込） 原材料 奥越〈福井〉産 五百万石 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋5 酸度 1.4 アルコール度 15〜16％ 白岳仙の定番の純米吟醸。福井県産五百万石を５５％精米し、 全量槽しぼりにて生詰〈一回のみの火入れ〉します。 控えめな香り、口の中で膨らむ透明感のある旨み、涼しげな風のように流れ去る後口。 安本さんの目指す｢究極の食中酒」の白岳仙スタイルがここにあります。 ウマイのは当たり前。それ以上に感動を呼ぶ酒です。 白岳仙　袋搾り本醸造 こんなハイレベルな本醸造はなかなかお目にかかれません！！ 1800ml　\2,100（税込） 原材料 奥越〈福井〉産 五百万石 精米歩合 60％ 日本酒度 ＋6 酸度 1.4 アルコール度 15〜16％ 白岳仙定番の本醸造。福井県産五百万石を６０％精米し、 全量槽しぼりにて生詰〈一回のみの火入れ〉します。 私がはじめて飲んだ白岳仙がこの｢袋しぼり本醸造」でした。 クリアな味わい、飲むほどに広がる旨み。全てにおけるレベルの高さに、 一瞬にして心奪われました。 私と同じ感動を、是非たくさんの方々に知って欲しいと思います。 白岳仙　山田錦十六号　生 　純米吟醸 年一度出荷の山田錦の旨みをとくとご覧あれ！！ 1800ml　\2,730（税込） 原材料 兵庫県産山田錦 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋6 酸度 1.3 アルコール度 15〜16％ 待ちに待った山田錦の生が入荷しました！ 山田錦の旨みを持ちつつ、白岳仙スタイルである、流れるような透明感のある舌触りが楽しめます。 完成度の高いお酒です！一度は味わってみて欲しい一本です。 富屋酒店で働いてみませんか？ 詳細はこちらからお問い合わせください。 Copyright(c) 2005. 富屋酒店 All Right Reserved.