尾込商店
（鹿児島県・川辺町） |
鹿児島ののどかな町並みにある「尾込商店」。
名水百選に選ばれる程、水質の良いこの土地で「さつま寿」は造られています。
芋芋しい香ばしさ、ボリューム感のある丸い旨み・・・
感動すら覚えるこの味わいは、芋焼酎を飲み続けてきた「通」の方から、
今まで芋焼酎を敬遠してきた初心者の方まで、多くの人々の心を惹きつけてやまない素晴らしい芋焼酎です。
代表兼杜氏である尾込宜希さんは、私と同じ34歳。
とても素朴でおっとりとした尾込さんに会うたび
「本当に旨い芋焼酎を造りたい」という真っ直ぐな気持ちが伝わってくるのです。
先代を亡くされ、突然跡継ぎをしなくてはならなくなった当初、旨い焼酎造りに対してかなり悩まれたのこと。
今ある設備で最大限丁寧に造る・・・きっと当時のプレッシャーは計り知れないものがあったことでしょう。
鹿児島に行く度に、何故か足が川辺町へと動いてしまう！
・・・人間として、同じ後継者としても魅力溢れる尾込さん。
これからも応援させていただきます！
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▲名水百選に選ばれるほど水のきれいな川辺郡川辺町の小さな町に尾込商店はあります。 |
▲女性陣が手際よく芋切りを行っていました。
そのスピーディなこと！！ |
▲丁寧に切り取られた「ヘタ」や「イタミ」。
とても手間のかかる工程ですが、
これが味わいにつながるのです。 |
▲お酒を造る上でとても大切な部分である「麹造り」を行う「三角棚」と呼ばれる機械。 |
▲長年使い込まれてきた２台の珍しいホーロー製の蒸留器。
今回「初垂れ」を尾込さんと一緒に飲みました！！
めちゃ柔らかで旨かった！！ |
▲改築しきれいになった貯蔵庫の黒く塗られたタンク達。
この中であのうま〜い寿・神座の原酒が眠るわけです。 |
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