ブログ開設しました！ 「とみやブログ」を開設しました。 今後はブログの方での書き込みが中心となる予定です。 是非チェックしてください。 　 　 とよ 　 res 2008/04/10/10:41　　-　-

長珍しんぶんし。 地元愛知で人気沸騰中の長珍シリーズ！ その中でもファン必見の「しんぶんしシリーズ」が いよいよ入荷してまいりました〜！ まずは、 ●長珍しんぶんし純米無濾過生60％五百万石　19BY 開栓後みるみる変化する米の凝縮感と切れをじっくり 味わってほしい桑山専務の魂を受け取ってください！ そして、 ●長珍しんぶんし純米大吟醸無濾過生40％山田錦19BY 開栓後こちらはいきなり丸〜い旨みが楽しめます。 冷でスムースで凝縮感あふれる「味わえる大吟」を 楽しむも良し、燗で上品な旨みを楽しむも良し、 こちらもお酒のいろいろな「顔」を楽しめます。 今回は「50％」を飛ばして「40％」が入荷してきました あー！50％の仕上がりも楽しみです！ 当分は長珍トークに花が咲きそうです！ 　 　 とよ 　 res 2008/04/08/20:27　　-　-

桜の季節・・。 毎年３月のお楽しみ！ 「さつま寿・神座」でおなじみ 鹿児島　尾込商店さんより 「さつま寿　桜」（黒麹の新酒です。） が来週後半ごろ入荷予定です。 毎年テーマを決め、 味わいを変化させてくる尾込さんの意欲作です。 秋に入荷する「さつま寿　旬」（こちらは白麹の新酒） と同様、熱狂的なファンを持つ 数ある新酒の中でも指折りのクオリティです。 毎年仕上がった焼酎の味わいを 尾込さんと話し合うのが 私の楽しみの一つでもあります。 販売本数に限りがありますので 店頭販売のみ（お一人様一本のみ）で 入荷次第販売させていただきます。 おたのしみに！ 　 　 とよ 　 res 2008/03/07/21:44　　-　- 旬なところで・・ 　 桜・神座を頂きました。 尾込の瀧山さんが来名したら、是非一緒に飲みたいです。それと、天草の豊さんが来る時があれば是非呼んでください。再会したいので・・。 　 　 長久手の近藤 　 　　 2008/03/18/21:04　　-　- 桜　完売！ 　 「さつま寿　桜」おかげさまで早々に完売しました！ たくさんのお問い合わせ・ご来店 ありがとうございました。 （尾込さんも喜んでいましたよ。） ご購入された皆様 華やかな桜とともにゆ〜っくりと味わってください！ 「桜」を味わえば「神座（かみくら）」のすばらしさが 自ずと感じられます！ 　 　 とよ 　 　　 2008/03/19/06:36　　-　-

高崎さんの宝物。 種子島の癒しの蔵元 「高崎酒造」さんより 芋焼酎「しま千両」1.8L　2300円　720ml　1200円 が入荷してきました。 この焼酎は非常に生産本数が少なく 希少なことは知っておりましたが 高崎さんの焼酎特有の 上品な甘みと滑らかな旨みは この酒でしか味わえない 魅力が詰まっています。 完全に私の趣味の世界かもしれませんが どうしても 当店のお客様にこの酒のすばらしさを 知っていただきたかったのです。 大切に大切に販売させていただきます。 試飲もございますので是非味わってみてください！ 　 　 とよ 　 res 2008/03/14/23:28　　-　-

ペンギンさんの石ラー。 昨日たまたま事務所で「おもいっきりイイテレビ」 （みのもんたのやつです。）を観ていましたら、 おおっ！石垣島ラー油の辺銀（ペンギン）さんが 出ているではありませんか！ 実は当店「石垣島ラー油」の取り扱い店なんです。 取引先の泡盛蔵へお伺いした際にペンギン食堂へ 行き、私の「石ラー」に対する思い入れを伝え 見事取扱店となりました。（いちおう酒屋です・・） 取り扱い店になりたかったというよりも 私自身が熱狂的ファンになってしまい いつも近くにおいておきたい！ というのが本音です。 （今はおもいっきり家族も巻き込んでおります。） この「石ラー」、ラーメン・ギョーザなど 中華系のお料理では実は本来の威力を発揮しません。 私の長年の経験によると（大袈裟・・） ベストなのは溶き卵系のお料理との愛称が すばらしくイイんです。 例えば・・ �@：溶き卵とほうれんそうのお吸い物 �A：ニラぞうすい �B：なっとう卵混ぜごはん �C：天丼（これは好き嫌いがあるかも・・） などです。 さっぱり系の和食にかけた時の味の「激変」が とっても楽しい！ あくまで「ラー油」という固定概念をすてて 新ジャンル調味料とお考えください。 （必ず中の具材も一緒におかけください！） 「これぞ！」というオリジナルレシピがありましたら 是非教えてください！ 早速、ペンギンさんにお伝えします。 店頭にて８１０円で 元気に販売中です。 ・・それにしても、また石垣島生きたいな〜。 なんか無性にペンギンさんに また会いたくなってしまいました。 　 　 とよ 　 res 2008/02/26/06:28　　-　-

中園さんご来店。 本日、大分の麦焼酎蔵「常徳屋酒造場」の 中園専務がご来店されました。 （もちろん今回も新幹線で！） 本当は今回はご夫婦にて ご来店予定だったのですが、 お子様がインフルエンザにかかってしまい 奥様は来られませんでした。残念！ 昨今の焼酎の動きなどについて話し合い、 中園さん初体験の「山本屋総本店の味噌煮込み」を 昼食としました。 意外と皆さんイケますね。味噌煮込み・・。 ただ、生粋の名古屋人の私としては もっと思いっきり！「半生麺」が 味噌煮込みの本来の姿だと思うんですが・・。 まぁ、中園さんも気に入ってくれたので 良しとしましょう。 今年こそ「常徳屋の会」を 開催しましょうと誓いを立てて 当店を後にされました。めでたしめでたし。 皆様、お楽しみに！ 　 　 とよ 　 res 2008/02/23/20:05　　-　-

鶴梅れもん！ 当店の看板「和リキュール」 和歌山　平和酒造さんの 「鶴梅シリーズ」！！ おかげさまで大好評です。 今年も期間限定酒（２〜５月の予定） 「鶴梅れもん」1.8L　3150円　720ML　1575円 が入荷してきました！ 和歌山美紀地区の木成り檸檬を 超減農薬にて大切に育て、 レモン果汁を全体の６０％も使用し 熟成させた日本酒をベースに造られた めちゃウマ！レモン酒です。 毎年笑ってしまうほどのウマさですが 今年は、一段と爽やかな味わいプラス キリッ！とした酸味が強調されています。 ん〜素晴らしいクオリティ！ 是非、飲んでみてください！ 　 　 とよ 　 res 2008/02/17/08:24　　-　-

竹鶴の生モト！ 先日、広島　竹原の純米蔵「竹鶴酒造」へ 生モト造りを体感しに行ってきました。 竹鶴敏夫専務のご好意により一番最盛期の中、 ほぼ全工程見せていただくことができました。 独学で「石川流生モト」を立ち上げた その特性とパワフルさに魅せられた時から どうしても一度見てみたいと思っておりました。 石川杜氏は「データも科学的技術のない頃から造られてきた生モト造りの一つ一つの工程の本来の意味を紐解くうちに先人のスゴサを実感しました。」といいます。 大魔神（！）石川達也杜氏と竹鶴専務の名コンビから 生まれる「小笹屋　竹鶴　生モト純米原酒」。 ほんの僅かしかございませんが 是非一度　ぬる燗〜燗ざまし（冷やなんてとんでもない！本来の旨み閉じたままの味わいとなりますよ・・） で至福の味わいを体感してください！ ●小笹屋竹鶴　純米生モト原酒　16BY 　　　　　　　　20号タンク６号酵母　720ml　2625円　（35号タンクの無添加酵母は完売しました。） ●小笹屋竹鶴　純米生モト原酒　17BY 　　　　　　　　19号タンク無添加　720ml　2625円 　（ほんの僅かの数のみあります・・。） ●小笹屋竹鶴　純米生モト原酒　17BY 　　　　　　　　35号タンク無添加　720ml　2625円 　（ほんの僅かの数のみあります・・。） ◎ちなみに私の晩酌のおススメは 　「小笹屋竹鶴大和純米雄町18BY　1.8L　3150円」です 　もちろん「お燗」でどうぞ！ 　 　 とよ 　 res 2008/02/10/17:03　　-　-

長野の鬼才！ 先日、長野の鬼才！ 曽我彰彦さんがご来店くださいました。 久しぶりにお会いする曽我さんは 相変わらず休む間のなくワイン造りに取り組んでおられるようで、イヤ〜いつも元気もらいますよ。 今後の作戦について話し合い 前々から一ヶ月間のみ造られる「ドメーヌソガ美山錦」 という日本酒の醸しを見たくてやっと実現しました！ 昨年の米作りにかなり苦労されたそうで、残念ながら 今年の曽我さんの日本酒は かなり本数が少なくなってしまいそうです・・。 大釜による乾燥蒸気と 木桶を先代から大切に受け継ぎ造られる超小仕込みで 国産ワイナリーが造る希少な長野の地酒。要注目です！ もちろんメインであるワインも見せていただきました！ 丁度「ドメーヌソガスパークリングＨ」の瓶づめが 行われており「デコルジュマン（シャンパーニュ方式による瓶内二次発酵後、酵母の死骸を急速冷凍させ抜き取る方法のこと）」の作業を見せていただき貴重な体験を させていただきました！もちろん当店も入荷です。 ドメーヌソガ　スパークリング「Ｈ」’07 　　　　　　　　　　　　　　　　　750ml　5250円 ピノノワールによりシャンパーニュ方式にて造られる 日本で唯一！のブランドノワール。クレマン（４気圧） によるキメの細かくも優しい泡立ち、ピノならではの 繊細でスムースな口あたりはスバラシイ！の一言。 他にも二点の新入荷です。 ソガペールエフィス　リースリングファミリー　ドライ 　　　　　　　　　　　　　　　　750ml　1525円 ドイツ系品種リースリングを中心としブレンドした 花のようなフルーティな香りとシャープな切れ味。 ソガペールエフィスリースリングファミリーセミドライ 　　　　　　　　　　　　　　　　750ml　1785円 同じくリースリングを中心としたやや辛口の白ワイン。 かなりチャーミングな味わい。おススメですよ！ 曽我さんの手造りによる 気合いとぬくもりを当店で感じてください！！ 　 　 とよ 　 res 2008/02/02/06:19　　-　-

新酒の波　第二弾！ さぁ！続々と入荷してくる新酒達。 今年の蔵元さん達の気合・想い・ワクワクが ギッシリ込められた輝く日本酒。 ではその新着状況で〜す。 ●長珍　初しぼり原酒　1.8L　2,427円　近日入荷！ 地元でのみ販売されているこの初しぼり。桑山さんの 今年にかける想いが詰まった米の旨みを感じて下さい！ ●豊盃　純米しぼりたて　1.8L　2,650円 誰もがウマイ！と必ずうなっていただける完成度。 華やかな香りと旨み。スパッ！と切れる酸のバランス！ ●豊盃　ん　直汲み無濾過生原酒　1.8L　2,573円 富屋オリジナル！人気の「ん」をナント直汲み生原状態 で瓶詰め！笑ってしまう美味さ！ ●喜久酔しぼりたて普通酒無濾過生原酒1.8L　2,250円 青島さんの魂が込められた普通酒でない普通酒。 スムースで丸みのある旨み。相変わらず人気です！ ●大那　特別純米　直汲み無濾過生原酒1.8L　2,730円 阿久津くんの第３弾新酒。かなり滑らかなアタックと 落ち着きのある旨み。切れのよい酸も大那らしさ。 ●群馬泉　初しぼり＜山廃＞　1.8L　3,000円 速醸ものは一瞬で完売した初しぼり。今年のは本当に ウマイ！山廃造りのカリスマここにあり！ ●土佐しらぎく特別純米特等八反錦おりがらみ生 　　　　　　　　　　　　　　　　　1.8L　2,520円 最近人気の八反（はったん）錦の特純の新酒バージョン キメの細かい旨みと幅のある味わい。 ●雑賀　純米大吟醸　無濾過本生　1.8L　3,885円 ●雑賀　大吟醸　　　無濾過本生　1.8L　3,675円 とても滑らかなアタック！いい意味で新酒らしからぬタッチ。含み香も心地よい和歌山の星！ ・・とにかく味わってみてくださいねっ！ 　 　 とよ 　 res 2008/01/18/00:20　　-　-